水分の含有量（野菜類）
（ア行） （21〜28）
19.7 g
（可食部50 gあたり）
えだまめ（生）
26.8 g
（可食部80 gあたり）
えだまめ（冷凍）
130.3 g
（可食部162 gあたり）
エンダイブ（葉、生）
231.9 g
（可食部260 gあたり）
おおさかしろな（葉、生）
229.7 g
（可食部260 gあたり）
おおさかしろな（葉、ゆで）
27.3 g
（可食部30 gあたり）
おおさかしろな（塩漬）
23 g
（可食部30 gあたり）
オクラ（果実、生）
22.8 g
（可食部30 gあたり）
オクラ（果実、ゆで）
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