アスパラギン酸の含有量（野菜類）
（ナ行）
202 mg
（可食部160 gあたり）
なす（果実、生）
1248 mg
（可食部960 gあたり）
日本かぼちゃ（果実、生）
152 mg
（可食部100 gあたり）
にら（葉、生）
90 mg
（可食部130 gあたり）
にんじん（根、皮むき、生）
93 mg
（可食部130 gあたり）
にんじん（根、皮つき、生）
202 mg
（可食部55 gあたり）
ニンニク（りん茎、生）
43 mg
（可食部150 gあたり）
根深ねぎ（葉、軟白、生）
