ビタミンA（β-クリプトキサンチン）の含有量（野菜類）
222 μg
（可食部3 gあたり）
トウガラシ（果実、乾）
841 μg
（可食部42 gあたり）
トウガラシ（果実、生）
288 μg
（可食部120 gあたり）
赤ピーマン（果実、油いため）
248 μg
（可食部120 gあたり）
赤ピーマン（果実、生）
1350 μg
（可食部1500 gあたり）
西洋かぼちゃ（果実、ゆで）
878 μg
（可食部1500 gあたり）
西洋かぼちゃ（果実、生）
79 μg
（可食部90 gあたり）
つるむらさき（茎葉、ゆで）
19 μg
（可食部25 gあたり）
パセリ（葉、生）
14 μg
（可食部25 gあたり）
モロヘイヤ（茎葉、生）
67 μg
（可食部90 gあたり）
つるむらさき（茎葉、生）
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