アスパラギン酸の含有量（野菜類）
413 mg
（可食部50 gあたり）
えだまめ（生）
206 mg
（可食部25 gあたり）
そらまめ（未熟豆、生）
427 mg
（可食部50 gあたり）
だいずもやし（生）
1132 mg
（可食部205 gあたり）
れんこん（根茎、生）
915 mg
（可食部273 gあたり）
たけのこ（若茎、生）
31 mg
（可食部5 gあたり）
グリーンピース（生）
135 mg
（可食部25 gあたり）
かんぴょう（乾）
21 mg
（可食部5 gあたり）
さやえんどう（若ざや、生）
218 mg
（可食部50 gあたり）
ブラックマッペもやし（生）
327 mg
（可食部95 gあたり）
グリーンアスパラガス（若茎、生）
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