食物繊維（水溶性）を多く含む野菜類
（1〜20位）
（可食部100 gあたり）
らっきょう（りん茎、生）
18.6 g
わらび（干しわらび、乾）
10 g
エシャロット（りん茎、生）
9.1 g
きく（菊のり）
8.2 g
かんぴょう（乾）
6.8 g
アーティチョーク（花らい、ゆで）
6.3 g
ぜんまい（干しぜんまい、干し若芽、乾）
6.1 g
アーティチョーク（花らい、生）
6.1 g
トウガラシ（果実、乾）
5.4 g
ずいき（干しずいき、乾）
4.8 g
ニンニク（りん茎、生）
3.7 g
切干しだいこん
3.6 g
ゆりね（りん茎、生）
3.3 g
のびる（りん茎葉、生）
3.3 g
ゆりね（りん茎、ゆで）
3.2 g
やまごぼう（みそ漬）
3.1 g
ごぼう（根、ゆで）
2.7 g
ごぼう（根、生）
2.3 g
きんとき（根、皮つき、ゆで）
2 g
きんとき（根、皮むき、ゆで）
1.9 g
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