グルタミン酸の含有量（魚介類）
（21〜30）
1166 mg
（可食部96 gあたり）
めばる（生）
183 mg
（可食部47 gあたり）
さざえ（生）
18720 mg
（可食部1200 gあたり）
はまち（養殖、生）
9880 mg
（可食部950 gあたり）
ぐち（生）
2340 mg
（可食部150 gあたり）
かます（生）
2375 mg
（可食部95 gあたり）
魚肉ソーセージ
500 mg
（可食部20 gあたり）
しゃこ（ゆで）
2250 mg
（可食部90 gあたり）
まだら（生）
2000 mg
（可食部80 gあたり）
たちうお（生）
1625 mg
（可食部130 gあたり）
このしろ（生）
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