グルタミン酸の含有量（魚介類）
（ア行）
525 mg
（可食部25 gあたり）
赤貝（生）
130 mg
（可食部40 gあたり）
あさり（生）
1404 mg
（可食部90 gあたり）
あなご（生）
1238 mg
（可食部90 gあたり）
あゆ（天然、生）
960 mg
（可食部80 gあたり）
あゆ（養殖、生）
918 mg
（可食部120 gあたり）
あわび（生）
240 mg
（可食部10 gあたり）
いかなご（生）
3238 mg
（可食部370 gあたり）
うまづらはぎ（生）
1755 mg
（可食部90 gあたり）
うるめいわし（生）
320 mg
（可食部20 gあたり）
おきあみ（生）
