ビタミンA（α-カロテン）を多く含む野菜類
（21〜40位）
（可食部100 gあたり）
トウガラシ（果実、生）
130 μg
にがうり（果実、油いため）
100 μg
にがうり（果実、生）
93 μg
ふじまめ（若ざや、生）
79 μg
ようさい（茎葉、生）
78 μg
ようさい（茎葉、ゆで）
74 μg
黄ピーマン（果実、油いため）
74 μg
黄ピーマン（果実、生）
71 μg
トマト（缶詰、ミックスジュース）
66 μg
つくし（胞子茎、ゆで）
56 μg
わらび（干しわらび、乾）
55 μg
糸みつば（葉、ゆで）
54 μg
つくし（胞子茎、生）
53 μg
日本かぼちゃ（果実、生）
49 μg
糸みつば（葉、生）
48 μg
えだまめ（ゆで）
48 μg
日本かぼちゃ（果実、ゆで）
45 μg
しそ（実、生）
44 μg
ぜんまい（生ゼンマイ、若芽、生）
42 μg
えだまめ（生）
42 μg
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