ビタミンA（β-カロテン）を多く含む野菜類
（141〜160位）
（可食部100 gあたり）
日本かぼちゃ（果実、生）
700 μg
芽キャベツ（結球葉、ゆで）
680 μg
ぜんまい（干しぜんまい、干し若芽、乾）
680 μg
茎ニンニク（花茎、ゆで）
670 μg
オクラ（果実、生）
670 μg
たらのめ（若芽、ゆで）
600 μg
さやえんどう（若ざや、ゆで）
580 μg
なす（漬物、しば漬）
570 μg
トマト（缶詰、ホール）
570 μg
たらのめ（若芽、生）
570 μg
きゅうり（漬物、しょうゆ漬）
570 μg
さやえんどう（若ざや、生）
560 μg
トマト（果実、生）
540 μg
ししとうがらし（果実、油いため）
540 μg
ししとうがらし（果実、生）
530 μg
いんげんまめ（若ざや、生）
520 μg
コスレタス（葉、生）
510 μg
ぜんまい（生ゼンマイ、若芽、生）
500 μg
グリーンピース（冷凍）
500 μg
いんげんまめ（若ざや、ゆで）
500 μg
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