ビタミンA（β-カロテン）の少ない野菜類
（101〜120位）
（可食部100 gあたり）
ルバーブ（葉柄、生）
40 μg
ルバーブ（葉柄、ゆで）
42 μg
セロリー（葉柄、生）
44 μg
なす（漬物、塩漬）
44 μg
へちま（果実、生）
44 μg
べいなす（果実、生）
45 μg
リーキ（りん茎葉、生）
45 μg
そうめんかぼちゃ（果実、生）
49 μg
キャベツ（結球葉、生）
49 μg
ふき（葉柄、生）
49 μg
きゅうり（ピクルス、スイート型）
53 μg
アルファルファもやし（生）
56 μg
キャベツ（結球葉、ゆで）
57 μg
黄にら（葉、生）
59 μg
つわぶき（葉柄、生）
60 μg
ふき（葉柄、ゆで）
60 μg
きく（花びら、ゆで）
61 μg
しろうり（果実、生）
65 μg
しろうり（漬物、塩漬）
66 μg
きく（花びら、生）
67 μg
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