ビタミンA（β-カロテン当量）を多く含む野菜類
（221〜240位）
（可食部100 gあたり）
トウモロコシ（未熟種子、ゆで）
49 μg
そうめんかぼちゃ（果実、生）
49 μg
リーキ（りん茎葉、生）
45 μg
べいなす（果実、生）
45 μg
へちま（果実、生）
44 μg
なす（漬物、塩漬）
44 μg
セロリー（葉柄、生）
44 μg
ルバーブ（葉柄、ゆで）
42 μg
ルバーブ（葉柄、生）
40 μg
リーキ（りん茎葉、ゆで）
37 μg
レッドキャベツ（結球葉、生）
36 μg
へちま（果実、ゆで）
35 μg
トウモロコシ（ヤングコーン、幼雌穂、生）
35 μg
みょうが（花穂、生）
31 μg
じゅんさい（若葉、水煮びん詰）
29 μg
なす（漬物、ぬかみそ漬）
26 μg
むかご（肉芽、生）
24 μg
わさび（わさび漬）
20 μg
べいなす（果実、油揚げ）
20 μg
エシャロット（りん茎、生）
18 μg
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