ビタミンB1（チアミン） 0.9 mg分のきのこ類
1.3 mg
（可食部105 gあたり）
まいたけ（乾）
×
0.7
0.02 mg
（可食部5 gあたり）
しいたけ（乾しいたけ、乾）
×
45
0.33 mg
（可食部90 gあたり）
ひらたけ（生）
×
2.7
0.27 mg
（可食部90 gあたり）
ひらたけ（ゆで）
×
3.3
0.03 mg
（可食部10 gあたり）
うすひらたけ（生）
×
30
0.15 mg
（可食部60 gあたり）
やなぎまつたけ（生）
×
6
0.07 mg
（可食部25 gあたり）
えのきたけ（味付け瓶詰）
×
12.9
0.24 mg
（可食部105 gあたり）
まいたけ（生）
×
3.8
0.2 mg
（可食部100 gあたり）
えのきたけ（生）
×
4.5
0.03 mg
（可食部15 gあたり）
きくらげ（乾）
×
30
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3
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