ビタミンB1（チアミン） 1.3 mg分のきのこ類
（21〜30）
0.19 mg
（可食部100 gあたり）
えのきたけ（ゆで）
×
6.8
0.2 mg
（可食部140 gあたり）
ぶなしめじ（生）
×
6.5
0.21 mg
（可食部140 gあたり）
ぶなしめじ（ゆで）
×
6.2
0.04 mg
（可食部30 gあたり）
エリンギ（生）
×
32.5
0.13 mg
（可食部105 gあたり）
まいたけ（ゆで）
×
10
0.08 mg
（可食部80 gあたり）
はたけしめじ（生）
×
16.3
0.01 mg
（可食部5 gあたり）
しろきくらげ（乾）
×
130
0.04 mg
（可食部41 gあたり）
まつたけ（生）
×
32.5
0.02 mg
（可食部15 gあたり）
しいたけ（生しいたけ、ゆで）
×
65
0.01 mg
（可食部15 gあたり）
しいたけ（生しいたけ、生）
×
130
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1
2
3
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