水分の含有量（野菜類）
（ラ行） （1〜10）
8.1 g
（可食部12 gあたり）
らっきょう（甘酢漬）
48 g
（可食部50 gあたり）
りょくとうもやし（ゆで）
46.3 g
（可食部50 gあたり）
りょくとうもやし（生）
383.5 g
（可食部420 gあたり）
リーキ（りん茎葉、ゆで）
247.9 g
（可食部420 gあたり）
リーキ（りん茎葉、生）
227.1 g
（可食部257 gあたり）
リーフレタス（葉、生）
253.8 g
（可食部270 gあたり）
レタス（結球葉、生）
215.6 g
（可食部265 gあたり）
レッドキャベツ（結球葉、生）
167.9 g
（可食部205 gあたり）
れんこん（根茎、ゆで）
133.7 g
（可食部205 gあたり）
れんこん（根茎、生）
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