アスパラギン酸の含有量（野菜類）
（11〜20）
202 mg
（可食部55 gあたり）
ニンニク（りん茎、生）
566 mg
（可食部290 gあたり）
ブロッコリー（花序、生）
825 mg
（可食部250 gあたり）
ほうれんそう（葉、冷凍）
480 mg
（可食部150 gあたり）
しゅんぎく（葉、生）
96 mg
（可食部30 gあたり）
からしな（葉、生）
82 mg
（可食部30 gあたり）
オクラ（果実、生）
47 mg
（可食部15 gあたり）
いんげんまめ（若ざや、生）
360 mg
（可食部240 gあたり）
トウモロコシ（未熟種子、生）
594 mg
（可食部250 gあたり）
ほうれんそう（葉、ゆで）
825 mg
（可食部660 gあたり）
カリフラワー（花序、生）
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