ビタミンA（β-カロテン）を多く含む野菜類
（201〜220位）
（可食部100 gあたり）
はくさい（結球葉、生）
92 μg
つわぶき（葉柄、ゆで）
80 μg
なす（漬物、からし漬）
76 μg
きく（花びら、生）
67 μg
しろうり（漬物、塩漬）
66 μg
しろうり（果実、生）
65 μg
きく（花びら、ゆで）
61 μg
ふき（葉柄、ゆで）
60 μg
つわぶき（葉柄、生）
60 μg
黄にら（葉、生）
59 μg
キャベツ（結球葉、ゆで）
57 μg
アルファルファもやし（生）
56 μg
きゅうり（ピクルス、スイート型）
53 μg
ふき（葉柄、生）
49 μg
キャベツ（結球葉、生）
49 μg
そうめんかぼちゃ（果実、生）
49 μg
リーキ（りん茎葉、生）
45 μg
べいなす（果実、生）
45 μg
へちま（果実、生）
44 μg
なす（漬物、塩漬）
44 μg
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