水分の含有量（野菜類）
（11〜20）
181.8 g
（可食部190 gあたり）
うど（茎、水さらし）
18.5 g
（可食部20 gあたり）
みょうが（花穂、生）
38.2 g
（可食部40 gあたり）
ずいき（干しずいき、ゆで）
46.3 g
（可食部50 gあたり）
りょくとうもやし（生）
1803.1 g
（可食部2100 gあたり）
はくさい（結球葉、ゆで）
112.2 g
（可食部120 gあたり）
きゅうり（果実、生）
8.6 g
（可食部12 gあたり）
はつかだいこん（根、生）
1715.4 g
（可食部1800 gあたり）
とうがん（果実、ゆで）
122 g
（可食部160 gあたり）
チンゲンサイ（葉、ゆで）
414.6 g
（可食部580 gあたり）
しろうり（果実、生）
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